菜籽油是中国人餐桌上历史悠久的食用油之一，北魏年间，贾思勰著作《齐民要术》中就提到压榨取油的相关记载。南朝时期梁元帝有诗为证：“三月桃花含面脂，五月新油好煎泽”。

     菜籽油富含多种对人体有益的脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些是人体不能自行合成但又必需的营养物质。